wivormbel

Увеличить

мангольд (листья) - 250г; масло оливковое - 4 ст.л.; провансальские травы - по вкусу; лук репчатый (крупный) - 1 шт.; яйцо - 5 шт.; соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу; петрушка (свежая) - 1 веточка.





Взяла мангольда столько, сколько выросло, 250 грам. От себя добавила провансальские травки. Пробланшировала мангольд пару минут, потом слила и промыла холодной водой.
Лук - полукольцами, чтобы более сочетался с остальным «узором».
Обжарила слегка и отправила к нему отжатый мангольд. Протушила до мягкости.
Яйца посолила, поперчила и притрусила травками.
Взболтала хорошенько.
И залила ими мангольд с луком. Переворачивание оказалось нелёгким процессом из-за готовки в чугунной сковороде. В следующий раз надо бы всё-таки выложить зелень и подлить побольше масла на дно или жарить в другой сковороде. Подлила масла и поджарила омлет с другой стороны. Неплохой вышел ужин.